Gerente de Pizzaria

  

Gerente de Pizzaria
Garantir o cumprimento das fichas operacionais dos pratos da cozinha (receita, montagem e apresentação). Supervisionar o serviço de delivery. Garantir a higiene e limpeza do restaurante. Supervisionar manutenção civil e de equipamentos do restaurante. Supervisionar o layout da sala (local das mesas, salão). Supervisionar a limpeza da sala, das toaletes, refeitório, almoxarifado, vestiários e materiais diversos (cardápio, display, etc.). Supervisionar a manutenção das plantas/jardinagem. Supervisionar serviços terceirizados prestados (delivery). Receber apostilas e realizar treinamentos para a equipe de sala/salão. Avaliar e gerenciar o comportamento mensal dos colaboradores de acordo com os programas de desempenho (junto com o RH). Supervisionar qualidade, atualização e estoque mínimos dos materiais de comunicação, como cardápios, folhetos, displays de mesa, Mezza Giorno, lousas, etc. Avisa o setor de Compras sobre as necessidades. Garantir padronização dos cardápios de espera, salão e cartas de vinhos. Dar suporte ao recall dos esforços e comunicação (ex: vendas após campanhas delivery) em conjunto com o Marketing. Responsável pelo alcance das metas de venda, matéria-prima e mão-de-obra. Acompanhamento do estoque mínimo e requisição junto do RH quando necessário dos diversos materiais não A&B (uniformes, material de sala, cozinha, mesas, cadeiras, etc.). Realizar reuniões com a equipe de acordo com a demanda. Avaliar e validar o inventário mensal. Receber e orientar os clientes. Supervisionar uso de uniformes, organização geral e higiene pessoal.

Tempo Integral

A combinar

  
Outras Competências:Cursos relacionados à Gastronomia. Experiência especificamente com pizzarias. Vivência com Gastronomia (no geral). Ter veículo próprio (moto ou carro). Senso de urgência, educação, empatia e perfil mais firme. Habilidade com mediação de conflitos. Postura ativa para lidar com os colaboradores. Remuneração CLT + pacote de benefícios. Ético, comunicativo, com visão estratégica, habilidade de negociação e intermediação de conflitos, empatia e analítico.