Cozinheiro

Cozinheiro
Preparar refeições e sobremesas, controlando a qualidade dos alimentos, tempo de preparação e atentando ao sabor, para atender aos cardápios estipulados, seguindo as orientações da nutricionista. Seguir o cardápio conforme estipulado e dar sugestões de melhorias. Direcionar as atividades da equipe da cozinha na ausência do líder. Avaliar a quantidade de insumos que serão utilizados no dia na ausência do líder. Orientar e executar o pré-preparo dos alimentos, descascando, lavando e picando verduras, legumes, tubérculos e frutas, limpando e cortando carnes, de forma a agilizar o preparo das refeições. Seguir as boas práticas da manipulação de alimentos. Auxiliar no modo de preparo dos alimentos para os demais da equipe. Conhecer e utilizar todos os produtos de limpeza e suas aplicações. Retirar as carnes do freezer todos os dias, temperar e realizar a limpeza dos freezers. Lavar louça, equipamentos e utensílios. Zelar pela higiene nos trabalhos da cozinha, aplicando métodos corretos de manipulação, higienização e conservação de alimentos, bem como providenciando a limpeza de equipamentos, instalações e utensílios. Utilizar aparelhos ou equipamentos de preparo e manipulação de gêneros alimentícios, aparelhos de aquecimento ou refrigeração. Comunicar o superior imediato as irregularidades encontradas na qualidade da mercadoria entregue para cozimento, bem como sobre a necessidade de reparo e reposição de utensílios, equipamentos e instalações de cozinha. Zelar pela segurança individual e coletiva, utilizando equipamentos de proteção apropriados, quando da execução dos serviços. Participar das reuniões de DSS. Atuar como backup de outras funções da área.