Chefe de Cozinha

Chefe de Cozinha
Coordenar e supervisionar a equipe de cozinha, delegando tarefas e garantindo o cumprimento dos prazos. Desenvolver e treinar a equipe em técnicas de preparo, apresentação e boas práticas de manipulação de alimentos. Elaborar cardápios, incluindo pratos exclusivos, promoções sazonais e adaptações conforme a proposta do Empório Gourmet. Planejar a produção diária e semanal, garantindo variedade e qualidade nos produtos oferecidos. Garantir que todos os pratos sejam preparados e apresentados, de acordo com os padrões do Empório. Supervisionar o armazenamento correto de alimentos e insumos, verificando validades e condições. Realizar o controle de estoque e pedidos de insumos, evitando desperdícios e otimizando custos. Monitorar o uso adequado de equipamentos e utensílios, solicitando manutenção ou substituição quando necessário. Garantir que a cozinha e as áreas de preparo estejam sempre limpas e em conformidade com as normas de vigilância sanitária. Supervisionar a aplicação de boas práticas de manipulação de alimentos por toda a equipe. Atuar como representante da cozinha, interagindo com clientes, quando necessário, para explicar pratos ou atender a pedidos especiais.